Tabernae Rusticae: dall’Orto alla fiamma
Ritorna per il secondo anno uno degli appuntamenti estivi più amati del Borgo: un viaggio sensoriale tra la generosità della natura, il fuoco ancestrale e l’eleganza sostenibile di Borgo Santo Pietro. Festum Terrae è una serie di cene open-air, pensate come un ritorno alle origini: si mangia all’aperto, circondati dai filari, mentre gli chef cucinano sul momento con fuoco vivo e tecniche native.
Le materie prime arrivano direttamente dall’azienda agricola del Borgo: ortaggi colti al culmine della maturazione, carni allevate con rispetto, formaggi artigianali, miele delle nostre api, kombucha del Fermentation Lab, e vini delle vigne a pochi passi dall’Orto.
Il menù si sviluppa in una narrazione di sapori: dagli assaggi delle Tabernae Rusticae – piccoli stand di degustazione tra i filari – fino al grande banchetto condiviso, cotto sul momento a fuoco vivo.
Grigliate, fermentazioni, ricette tramandate e abbinamenti inaspettati si susseguono in un crescendo che intreccia sapere antico e visione contemporanea.
Una celebrazione sensoriale del sistema circolare del Borgo, tra natura, convivialità e musica dal vivo. Un omaggio alle antiche sagre toscane che invita a ritrovarsi attorno a una tavolata conviviale sotto le stelle, per mangiare, brindare e celebrare l’abbondanza della terra nella sua forma più autentica.
