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Cibo e vino < La cantina
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La cantina

Più di 1200 prestigiose etichette d'eccellenza sono schierate in ordine lungo le pareti della cantina sotterranea di Borgo Santo Pietro, ospitata nelle segrete della nostra villa duecentesca. Il nostro sommelier arricchisce con spunti e consigli da esperto le degustazioni di vino in offerta. Dopo anni di 'camminare le vigne' abbiamo raggruppato una lista di vini che ci rende molto orgogliosi e che crediamo catturi lo spirito di Borgo. 'Camminare le vigne' come Gino Veronelli soleva dire, e parlare con i produttori di vino è stato l'approccio che ci ha portato a presentare ai nostri ospiti una lista di vini unica, pensata e ricercata. Ecco perché non troverete molte etichette comunemente conosciute nella nostra lista dei vini. Scegliamo ciò che amiamo e soprattutto quello che rispecchia le tradizioni, la storia e la cultura della produzione del vino. I nostri vini sono prodotti per la maggior parte in modo biologico o biodinamico durante tutto il processo, dalla vigna fino al prodotto finale che arriva in bottiglia sulla vostra tavola. Vi invitiamo a consultare la nostra lista e saremo lieti di aiutarvi qualora lo vogliate.

Degustazioni di vino

Il nuovo percorso di wine tasting curato dal capo sommelier accompagna i partecipanti in un viaggio sensoriale attraverso la Toscana e l’Italia tutta, “stappando” lungo il cammino un intero repertorio lessicale di termini sorprendenti. Ospitato nella cantina della duecentesca villa del Borgo, il programma della degustazione comprende:

  • Un seminario sul vino, ovvero una conversazione di un’ora incentrata sulla descrizione dei differenti metodi di produzione del vino, sull’importanza del terroir e di quello toscano in particolare, sui vitigni dell’Italia e della Toscana, accompagnata da consigli pratici di degustazione;
  • la Tuscan Wine Master Class, che esplora le varie denominazioni regionali attraverso un mini “wine trip” della Toscana;
  • 1291km, che consente di percorrere idealmente la penisola in tutta la sua lunghezza con un calice, esplorando le varietà d’uva dalle maggiori zone di produzione vinicola del Paese alle minori;
  • Montalcino Masterclass, una panoramica dettagliata che celebra il Brunello, uno dei vini più famosi d'Italia, insieme al Rosso di Montalcino.
  • The Super Tuscan & Chianti Classico Master Class, un percorso che analizza la storia e le caratteristiche dei Super Tuscan, confrontandolo con il Chianti Classico.
  • Italian Masterpieces: un calice di emozioni, in cui vengono stappate alcune delle etichette italiane più prestigiose e in cui si invitano gli ospiti a scoprire cosa rende un vino veramente grande
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