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Bienvenue chez Borgo Santo Pietro !

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Notre hôtel 5 étoiles de luxe

Situé au cœur de la Toscane, le Relais Borgo Santo Pietro a déjà servi de refuge pour les pèlerins du Moyen Âge. Aujourd’hui, c’est un sanctuaire pour les âmes modernes, où s’allient le concept d’hôtel de luxe cinq étoiles avec spa et la philosophie «de la terre à l’assiette» dans un domaine de 93 hectares.

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Ce luxueux hôtel vieux de 800 ans nous fait sentir comme à la maison, grâce aux fauteuils en cuir effet antique disposés près des cheminées, aux arrangements floraux composés avec des fleurs fraîchement cueillies dans le jardin et à une ancienne cave remplie de bouteilles prestigieuses. Les 20 chambres de cet hôtel de charme ont été conçues individuellement dans les moindres détails et comprennent des pièces antiquités recherchées, des lits faits sur mesure et des fresques peintes à la main.

Nos chambres allient expérience de luxe et grande intimité. les intérieurs spacieux et inondés de lumière s'ouvrent sur des cours méditerranéennes jonchées de transats et parsemées d'agrumes aromatiques ou sur des jardins privés verdoyants avec des cheminées extérieures, des piscines privées et des salons. Les suites adjacentes peuvent être connectées de l'intérieur pour créer un espace partagé pour la famille et les amis.

La ferme

Borgo Santo Pietro est centré sur une philosophie basée sur la nature en tant que source de nourriture et sur l’esprit de collaboration. Cette philosophie se reflète dans la vie quotidienne du domaine, où une équipe d'agriculteurs, de jardiniers et de chefs cuisiniers travaille en harmonie pour apporter les fruits de l'agriculture biologique à la table.

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Les 93 hectares du Borgo sont cultivés selon les principes de l'agriculture biologique ; le domaine comprend des potagers, des champs de noix, des jardins botaniques, de grands vignobles et des forêts, dans lesquels vit le troupeau de cochons du domaine. Chaque jour, les agriculteurs traitent le lait de brebis du Borgo, qui est ensuite transformé en fromage et en yaourt artisanal produit dans la laiterie sur place. La ferme biologique comprend des poules élevées en plein air, des abeilles à miel ainsi que des alpagas et abrite de vastes vignobles; ainsi, il fournit non seulement l'inspiration mais aussi les ingrédients à ses deux restaurants étoilés, Meo Modo et La Bottega del Buon Caffè, ainsi qu'à la Trattoria Sull'Albero. La rivière Merse, réputée dans toute la région, traverse les limites du domaine.

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  • Borgo Santo Pietro - Meo Modo Restaurant
  • Borgo Santo Pietro - Meo Modo Restaurant
  • Borgo Santo Pietro - Meo Modo Restaurant
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Restaurant Meo Modo

Meo Modo est le restaurant étoilé au guide Michelin installé dans le Relais Borgo Santo Pietro, notre hôtel 5 étoiles de luxe situé en Toscane. Il offre une expérience gastronomique innovante qui permet aux clients de déguster les ingrédients les plus frais de notre ferme biologique.

Notre chef continue d'expérimenter de nouvelles idées pour transformer les légumes biologiques, les fromages artisanaux, les viandes élevées de façon durable et les poissons fraîchement pêchés en plats simples mais créatifs.

Meo Modo accueille une cave qui rassemble près de 1500 marques prestigieuses de producteurs toscans et italiens, dont la passion pour le vin reflète fidèlement le terroir dans lequel chaque vin est produit.

La Trattoria sull'Albero

Construite autour d'un chêne majestueux, la Trattoria Sull'Albero présente un style rustique qui évoque une cabane élégante et spacieuse et offre une atmosphère détendue dans son salon et sa salle à manger donnant sur les champs et les forêts de la vallée Serena. L'intérieur baigné de lumière donne l'impression d'une immense maison au milieu des arbres, avec des tables disposées sous les énormes branches du chêne, de splendides détails en bois et des plantes suspendues. Les poutres apparentes, les fauteuils en cuir à crampons et un bar en bois massif créent une atmosphère relaxante, élégante et rustique, idéale pour savourer un repas toscan traditionnel au coin du feu ou un verre de vin sur la terrasse.

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Le menu toscan classique avec des plats créés selon la philosophie "de la terre à l'assiette" comprend des ingrédients cultivés selon les principes biologiques de notre ferme: légumes fraîchement cueillis, fromages artisanaux, œufs de poules élevées en plein air, jambon et viande à zéro kilomètre. Chaque lundi soir, Sull'Albero accueille notre marché fermier gastronomique, où les clients sont invités à choisir leurs propres plats parmi une sélection de viandes et de poissons frais, de fromages et de produits de saison. Ils peuvent ensuite regarder les chefs cuisiner ses mêmes produits et les déguster à l'extérieur dans une atmosphère conviviale avec une musique « live ».

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  • Borgo Santo Pietro - La Bottega del Buon Caffe
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  • Borgo Santo Pietro - La Bottega del Buon Caffe
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La Bottega del Buon Caffe

Situé sous l’imposante tour médiévale de San Niccolo à Florence, La Bottega del Buon Caffe est notre restaurant étoilé du guide Michelin dans la ville.

Ce qui démarque La Bottega des autres restaurants de Florence, ce sont les produits frais qui proviennent quotidiennement de notre ferme biologique à Borgo Santo Pietro. Les produits de saison sont récoltés sur nos potagers, vergers, ruches et jardins d’herbes aromatiques, tandis que les viandes proviennent d’animaux élevés de façon durable et les poissons fraîchement pêchés.

La collection de plus de 1100 vins de La Bottega a été sélectionnée avec le plus grand soin. Pour bénéficier d’une expérience 5 étoiles au sein de ce restaurant classique mais élégant, notre bar à vins Il Lounge vous accueille pour boire un verre ou dîner léger. Pour finir, l’Enoteca est un petit magasin proposant une sélection de nos meilleurs vins que vous pourrez déguster et acheter avec notre sommelier.

L'école de cuisine

L'école de cuisine Borgo Santo Pietro est située au cœur de la campagne toscane, entourée de terres agricoles biologiques, de vignes, d'oliviers et de potagers.

Un centre pour tous les types de cuisine toscane, l'école de cuisine Borgo offre une longue liste de cours, de cours et d'ateliers de cuisine pour les gourmets de tous niveaux.

  • Ecole de cuisine de Borgo Santo Pietro
  • Borgo Santo Pietro - The Borgo Cooking School
  • Borgo Santo Pietro - Skincare
  • Borgo Santo Pietro - Skincare

Seed to Skin

Seed to Skin est une ligne de produits cosmétiques biologiques fabriqués dans les laboratoires artisanaux de Borgo Santo Pietro. Aujourd'hui, le domaine est un hôtel 5 étoiles qui dispose d'un spa et d'une ferme biologique, mais au Moyen Age, cet endroit était une destination de voyage pour les pèlerins qui y trouvaient un refuge de guérison. Les anciens remèdes curatifs sont en effet profondément liés à l'ADN de Borgo Santo Pietro.

Satori Yacht

Satori est un yacht de luxe élégant conçu par le groupe Borgo Santo Pietro. Satori est disponible à la location dans toute la Méditerranée dans les eaux italiennes, françaises, grecques, turques et croates, avec un itinéraire flexible qui peut être formé en fonction des désirs des clients.

  • Borgo Santo Pietro - Satori Yacht
  • Borgo Santo Pietro - Satori Yacht
  • Borgo Santo Pietro - Satori Yacht
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  • Borgo Santo Pietro - PN Homes Construction
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PN Homes Construction

PN Homes développe des propriétés résidentielles et commerciales depuis plus de 20 ans. PN Homes se spécialise dans la rénovation de propriétés historiques en Italie et au Royaume-Uni, y compris notre hôtel de luxe, Borgo Santo Pietro.

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