Nuestro hotel de 5 estrellas
Ubicado en el corazón de la Toscana, el relais Borgo Santo Pietro fue en una época un paradero de curación de peregrinos medievales. Actualmente sigue actuando de santuario para almas modernas, al haber fusionado un hotel de lujo de cinco estrellas y un concepto de spa con una filosofía “de la granja al plato” en una propiedad de 120 hectáreas.
Una sensación suntuosa de hogar se extiende por el lujoso hotel de granja de 800 años, con sillones de cuero añejo delante de fogones abiertos, arreglos de flores frescas tomadas directamente del jardín y una bodega de vinos de ladrillo antiguo, revestida de etiquetas exclusivas. Cada una de las 20 habitaciones del hotel boutique ha sido diseñada en forma singular, teniendo en cuenta hasta el último detalle, con antigüedades buscadas a medida, camas adaptadas y frescos realizados a mano.
Nuestras habitaciones combinan este lujo íntimo con el máximo recogimiento, dado que los interiores, llenos de luz y aireados, dan a patios mediterráneos salpicados de estancias solares y fragantes árboles cítricos, y poseen frondosas terrazas privadas con fogones externos al borde de piscinas, salas de estar y jardines completamente privados. También se pueden conectar suites contiguas en forma interna, creando así interiores íntimos compartidos para familias o amigos.
Nuestra finca
En Borgo Santo Pietro se siente una filosofía de nutrir a través de la naturaleza, así como un espíritu de colaboración, donde un equipo granjeros, jardineros culinarios y chefs trabajan juntos para llevar a la mesa los frutos del cultivo orgánico.
La propiedad orgánicamente cultivada de 120 hectáreas de Borgo incluye jardines mercados, campos de nueces, huertos de legumbres y extensos viñedos y bosques. Algunos de estos últimos albergan al rebaño de cerdos de la propiedad. Cada día, los granjeros cosechan leche de las ovejas de Borgo, que después es transformada en queso y yogurt artesanal en la lechería del lugar. La granja incluye pollos criados en libertad, abejas productoras de miel, alpacas y extensos viñedos, que proporcionan tanto la inspiración como los ingredientes para los dos restaurantes premiados por Michelin: Meo Modo y La Bottega del Buon Caffè, así como para Trattoria Sull’Albero. El río Merse, de agua dulce, famoso en toda la región, corre por la periferia de la propiedad.
Restaurante Meo Modo
Nuestro restaurant premiado por Michelin, “Meo Modo” está ubicado en el relais toscano de lujo Borgo Santo Pietro. Ofrece una experiencia culinaria innovadora “de la granja al plato” que permite a los huéspedes disfrutar de los ingredientes más frescos cosechados de los jardines de la cocina en el lugar.
Con un enfoque profundamente enraizado en la Toscana nativa, nuestro restaurant continúa experimentando y jugando con nuevas ideas para trasformar verduras cosechadas en el lugar, quesos artesanos, carnes de animales criados en forma sostenible y pesca fresca en platos sencillos y a la vez innovadores.
Meo Modo alberga una bodega que recoge casi 1500 prestigiosas marcas de productores toscanos e italianos, cuya pasión por el vino refleja fielmente el terroir en el que se produce cada vino.
La Trattoria sull’Albero
Diseñada alrededor de un extenso roble, con interiores rústicos que evocan una gran casa de árbol elegante, nuestra Trattoria Sull’Albero (que significa “en el árbol”), ofrece una sala de estar tranquila y un ambiente de comedor con vista a los campos y bosques del Valle Serena. Adentro, el ambiente lleno de luz evoca una sensación de estar disfrutando de la comida en una inmensa casa de árbol, con mesas puestas debajo de las ramas del roble, exquisitos detalles en madera y plantas colgantes encima de uno. Las vigas expuestas, los sillones de cuero con tachuelas y un bar de madera de fabricación rústica crean un ambiente elegantemente campestre y relajado, ideal para disfrutar de una comida tradicional toscana al calor del hogar, o de una copa de vino en la terraza.
El clásico menú toscano de nuestra oferta “de la granja al plato” expone nuestros ingredientes cultivados orgánicamente provenientes de nuestra granja: verduras recién cosechadas, quesos artesanales, huevos de gallinas criadas en libertad, jamón prosciutto de la casa y carne que no ha viajado ni un kilómetro. Cada lunes por la noche, Sull’Albero hace de anfitrión de nuestro Mercado de Granjeros gourmet, donde se invita a los huéspedes a elegir de una variedad de productos frescos de carne, pescado, queso y productos de la temporada, ver cómo se los prepara en el lugar mismo y disfrutar de ellos al aire libre en un ameno ambiente con música en vivo.
La Bottega del Buon Caffe
Ubicado bajo la imponente torre medieval de San Niccolò en Florencia, “La Bottega del Buon Caffè” es una joya sobresaliente de la ciudad premiada por Michelin.
Lo que distingue “La Bottega” de los demás son los ingredientes frescos que son cosechados a diario en su propia granja orgánica en Borgo Santo Pietro, donde se obtiene producción de temporada de nuestros ricos jardines de verduras y hortalizas, nuestros generosos huertos y nuestras colmenas de miel dorada, junto con carnes de animales criados en forma sostenible y pescado recién salido del agua.
La impresionante colección de más de 1.100 etiquetas de vino de “La Bottega” fue cuidadosamente seleccionada. Para culminar la experiencia de cinco estrellas de este restaurante elegantemente clásico, al lado de él en “Il Lounge” está uno de los bares de vino más sofisticados en el cual beber algo o tomar una merienda y “L’Enoteca” tiene una oferta seleccionada a mano de etiquetas boutique y selectas para la venta.
La escuela de cocina di Borgo Santo Pietro
La escuela de cocina Borgo Santo Pietro se encuentra en el centro de la campiña toscana, rodeada de tierras de cultivo orgánico, viñedos, olivares y huertos.
Un centro para todos los tipos de cocina toscana, la Escuela de Cocina Borgo ofrece una extensa lista de cursos, clases y talleres de cocina para amantes de la cocina de todos los niveles.
Seed to Skin
Seed to Skin es una línea de cosméticos fabricados en los laboratorios artesanales de Borgo Santo Pietro. Hoy, la propiedad es un hotel de 5 estrellas que tiene un spa y una granja orgánica, pero en la Edad Media, este lugar era un destino de viaje para los peregrinos que encontraron allí un refugio de curación. Los antiguos remedios curativos están de hecho profundamente relacionados con el ADN de Borgo Santo Pietro.
Yate Satori
Satori es un elegante yate de lujo diseñado por el Grupo Borgo Santo Pietro. Satori está disponible para alquilar en todo el Mediterráneo en aguas italianas, francesas, griegas, turcas y croatas, con un itinerario flexible que se puede configurar de acuerdo a los deseos de los huéspedes.
PN Homes Construcción
PN Homes ha desarrollado propiedades residenciales y comerciales por más de 20 años. PN Homes se especializa en la remodelación de propiedades históricas en Italia y el Reino Unido, incluyendo nuestro hotel, Borgo Santo Pietro.
