Tour della fattoria
Guarda la nostra filosofia “dalla fattoria al piatto” in azione durante un tour della nostra tenuta di 300 acri coltivata biologicamente o vai dietro le quinte per conoscere la storia e la visione dei nostri giardini di 13 acri e incontrare i pollici verdi al lavoro .
I tour della tenuta tracciano il viaggio dal territorio alla tavola e includono una passeggiata attraverso i nostri giardini culinari, frutteti, campi di noci, fattoria, caseificio artigianale, apiari e vigneti. I tour dei giardini portano i visitatori nei dettagli magici dietro i micro-ambienti che si trovano in tutto il parco, dai giardini formali di rose e acqua alle aiuole nascoste dietro un labirinto, giardini di erbe curative e percorsi tortuosi intorno a un lago pieno di anatre.
Visite alla fattoria degli animali
Avete mai immaginato di vivere come contadini? Offriamo tour privati guidati dai nostri esperti conoscitori degli animali che ogni mattina si svegliano all’alba per prendersi cura del nostro gregge e garantirgli una vita sana e piacevole nella fattoria. Imparate a conoscere il loro stile di vita, osservate da vicino alcuni degli animali della fattoria e scoprite in che modo la sostenibilità caratterizza molte delle attività che si svolgono nella tenuta del Borgo.
Raccolta delle uova biologiche
I nostri pollai colorati accolgono più di 170 tra galline, galli e tacchini. Le casette e l’area circostante sono progettate per offrire al pollame sia uno spazio confortevole dove ripararsi che un’ampia zona aperta per razzolare in libertà. Un occhio attento noterà la grande varietà di specie: livornesi bianche, ovaiole nere, Tosca e collo nudo.
Ciascuna gallina produce in media 1 uovo al giorno, e abbiamo bisogno del vostro aiuto per raccoglierle tutte! Unitevi a noi alle 6.30 del mattino, le raccoglieremo con cura a mano e poi le porteremo subito in cucina. Deliziosamente fresche per la colazione, divine per le creazioni dei nostri chef ed eccezionali per preparare la pasta fresca.
Dimostrazione di apicoltura
Indossate una tuta da apicoltore e ammirate da vicino le nostre api del Borgo assieme al nostro esperto apicoltore. Scoprirete le regole della colonia e il processo di realizzazione del miele e conoscerete il motivo per cui queste instancabili lavoratrici sono essenziali per l’ecosistema della tenuta.
Mungitura delle pecore, produzione del formaggio e degustazione di formaggi
La nostra produzione di formaggio rafforza la nostra filosofia “dal campo alla tavola” e viene servita al buffet della colazione dell’hotel e nei nostri ristoranti. Con un gregge di quasi 300 pecore che pascolano liberamente nei nostri pascoli, una media giornaliera di 200 litri del loro latte fresco si trasforma in formaggi per la tenuta e la comunità, che vanno dalle robiole squisitamente morbide e fresche, primo sale e ricotta ai saporiti, semi-pecorino stagionato e maturo.
La nostra dimostrazione di produzione del formaggio è un modo divertente per offrire agli ospiti uno sguardo interattivo dietro le quinte su come ci prendiamo cura delle pecore e sui metodi utilizzati dai nostri specialisti per creare prodotti caseari squisiti. Rimboccati le maniche e iscriviti tutta la famiglia!
Tour dei vigneti
Provate il tour dei vigneti della tenuta e concedetevi un’esperienza enologica pensata proprio su misura per voi. I nostri esperti vi accompagneranno in una visita guidata dei 25 acri coltivati con uve da vino: il nostro rosso e il nostro rosé consistono perlopiù in Sangiovese, con l’aggiunta di Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot e Pinot nero. Tra i bianchi, invece, abbiamo Trebbiano, Chardonnay e Viognier. L’escursione si concluderà con una degustazione in un piacevole angolo ombreggiato tra i vigneti.
Anche se non basterà per diventare dei veri e propri sommelier, niente paura, dopo questa visita sarete sicuramente in grado di leggere una carta dei vini italiani.
