• Borgo Santo Pietro - Meo Modo restaurant
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Cibo e vino < Ristorante Meo Modo
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Ristorante Meo Modo

Situato all’interno della villa principale, Meo Modo è un ristorante stellato Michelin che offre innovative esperienze culinarie “dalla terra alla tavola”. I nostri menu riflettono le stagioni e sono ispirati agli ingredienti prodotti nella nostra fattoria biologica.

Le verdure provengono dai nostri orti biologici, le uova dalla nostra fattoria, i formaggi dal nostro caseificio. La carne viene invece acquistata da produttori locali e il pesce arriva fresco tutte le mattine.

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Chef Andrea Mattei

"La nostra filosofia è semplice ma non scontata. Creiamo i nostri piatti in virtù degli ingredienti che vengono coltivati proprio qui a Borgo Santo Pietro e nei nostri immediati dintorni. "

Dopo lunghe esperienze in Italia e all'estero, Andrea Mattei ha ottenuto la sua prima stella Michelin nel 2011. Con un approccio saldamente radicato nella sua Toscana, Mattei continua a sperimentare con nuove idee per trasformare gli ingredienti locali in piatti essenziali ma innovativi.

L’orto biologico di Borgo Santo Pietro, che conta 200 specie di verdure, 50 tipologie di erbe aromatiche e 40 fiori edibili diversi, ispira quotidianamente l’ideazione di nuovi piatti. Lo Chef Andrea Mattei lavora a stretto contatto con i nostri giardinieri e con i nostri agricoltori per produrre creazioni stagionali uniche e deliziose: è l'autore di una cucina semplice ma personale che celebra gli ingredienti locali più freschi.

  • Borgo Santo Pietro - Meet Andrea Mattei
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