Il nostro Resort di lusso a 5 stelle
Situato nel cuore della Toscana, il Relais Borgo Santo Pietro fungeva un tempo da rifugio curativo per i pellegrini medievali. Oggi è un santuario per anime moderne, dove si fondono la visione di hotel di lusso a cinque stelle con complesso termale e la filosofia di alimentazione “dalla terra al piatto” in una tenuta di 120 ettari.
Una sensazione di casa sontuosa pervade il lussuoso hotel di 800 anni, grazie alle poltrone di pelle a effetto antico predisposte vicino ai camini, alle composizioni floreali fatte con fiori freschi colti dal giardino e all’antica cantina ricolma di etichette prestigiose. Le 20 stanze del boutique hotel sono state progettate individualmente fino all’ultimo minuzioso dettaglio e includono pezzi di antiquariato ricercati, letti fatti su misura e affreschi dipinti a mano.
Le nostre stanze coniugano un’esperienza di lusso ad una grande intimità; gli interni spaziosi ed inondati di luce si aprono su cortili mediterranei disseminati di sdraio e cosparsi di alberi di agrumi aromatici o su verdeggianti giardini privati con camini all’aperto, piscine private e zone lounge. Le suite adiacenti possono essere collegate dall’interno per creare uno spazio condiviso per famiglia ed amici.
La tenuta
Borgo Santo Pietro è incentrato su una filosofia basata sulla natura come fonte di nutrimento e sullo spirito di collaborazione. Questa filosofia si traduce nella vita quotidiana della tenuta, dove un’equipe di agricoltori, giardinieri culinari e chef lavorano in armonia per portare a tavola i frutti dell’agricoltura biologica.
I 120 ettari del Borgo vengono coltivati secondo i principi dell’agricoltura biologica; la tenuta include orti, campi di noci, giardini botanici, ampi vigneti e foreste, nelle quali vive la mandria di maiali della tenuta.
Ogni giorno gli agricoltori mungono il latte delle pecore del Borgo, che viene poi trasformato in formaggio e yogurt artigianale prodotto nel caseificio in loco. La fattoria biologica include polli allevati all’aperto, api da miele ed alpaca ed ospita ampi vigneti; fornisce così non solo l’ispirazione, ma anche gli ingredienti ai suoi due ristoranti stellati, Meo Modo e La Bottega del Buon Caffè, così come alla Trattoria Sull’Albero. Il fiume Merse, rinomato in tutta la regione, scorre tra i confini della tenuta.
Ristorante Meo Modo
Meo Modo è il ristorante con una stella Michelin all’interno del Relais Borgo Santo Pietro, nel cuore della campagna toscana. Guidato dallo Chef Andrea Mattei, il ristorante offre un’esperienza gastronomica innovativa che consente agli ospiti di gustare gli ingredienti più freschi della nostra fattoria biologica.
Con un approccio ben radicato in Toscana, Andrea Mattei sperimenta continuamente nuove ricette, trasformando verdure a chilometro zero, formaggi artigianali, carni allevate in modo sostenibile e pesce appena pescato in piatti semplici ma creativi.
Meo Modo ospita una cantina che custodisce quasi 1500 prestigiose etichette di produttori toscani e italiani, la cui passione per il vino riflette fedelmente il terroir in cui ogni vino viene prodotto.
La Trattoria sull’Albero
Sviluppata attorno ad una maestosa quercia, la Trattoria Sull’Albero possiede uno stile rustico che evoca un’elegante ed ampia casa sull’albero ed offre un’atmosfera rilassata nel suo lounge e nella sua sala da pranzo affacciati sui campi e sulle foreste della Valle Serena. L’interno inondato di luce trasmette la sensazione di immensa casa tra le fronde degli alberi, con tavoli predisposti sotto gli enormi rami della quercia, splendidi dettagli in legno e piante sospese. Le travi a vista, le poltrone borchiate di pelle e un bar di legno grezzo creano una rilassante atmosfera elegante e rustica, ideale per gustare un pasto tradizionale toscano presso il camino o un calice di vino in terrazza.
Il classico menù toscano con pietanze create secondo la filosofia “dalla terra al piatto” include ingredienti coltivati secondo principi biologici provenienti dalla nostra fattoria: verdure appena colte, formaggi artigianali, uova da allevamento all’aperto, prosciutto e carne a kilometro zero. Ogni lunedì sera Sull’Albero accoglie il nostro mercato contadino gourmet, dove gli ospiti sono invitati a scegliere le proprie pietanze da una selezione di carne e pesce freschi, formaggio e prodotti stagionali; possono poi osservare mentre vengono cucinate e gustarle all’aperto in un’atmosfera conviviale con musica dal vivo.
La Bottega del Buon Caffe
A pochi passi dalla torre di San Niccolò a Firenze, La Bottega del Buon Caffè è il ristorante stellato guidato dallo Chef Antonello Sardi. Nato a Firenze, Antonello è uno chef pieno di creatività e ha lavorato con alcuni degli chef più famosi d’Italia.
La Bottega del Buon Caffè offre una cucina “dalla terra al piatto”, i cui protagonisti sono gli ingredienti provenienti dalla tenuta biologica di Borgo Santo Pietro, nel cuore della campagna toscana.
Il ristorante conta una cantina con più di 1100 etichette attentamente selezionate. La Bottega del Buon Caffè dispone anche del Lounge, un wine bar sofisticato in cui ordinare un bicchiere di vino o un light lunch, e dell’Enoteca, una boutique del vino in cui acquistare prestigiose bottiglie italiane ed internazionali.
The Borgo Cooking School
La Borgo Cooking School è la scuola di cucina di Borgo Santo Pietro. Si trova nel cuore della campagna toscana, tra Siena e Firenze, ed è circondata da terreni agricoli biologici, vigneti, oliveti e orti.
Specializzata in cucina toscana, la Borgo Cooking School offre una lunga lista di corsi, lezioni e laboratori di cucina per gli amanti della gastronomia di ogni livello. Sono disponibili anche corsi di cucina gourmet condotti dagli chef dei nostri ristoranti stellati Michelin.
Seed to Skin
Seed to Skin è una linea di cosmetici naturali, formulata e prodotta nel laboratorio cosmetico di Borgo Santo Pietro. La gamma comprende sia prodotti per la cura del viso che del corpo.
Oggi la tenuta è un hotel 5 stelle che conta una spa e una fattoria biologica, ma nel Medioevo questo luogo era meta di viaggio per i pellegrini che vi trovavano un rifugio ristorativo. Gli antichi rimedi curativi sono infatti profondamente legati al DNA di Borgo Santo Pietro.
Satori Yacht
Satori è un elegante yacht di lusso di 41,5 metri, progettato e realizzato dal Borgo Santo Pietro Group, che unisce i comfort di un boutique hotel 5 stelle con il fascino di uno schooner in legno realizzato artigianalmente. Gli interni della barca sono ispirati all’eleganza delle imbarcazioni tipiche degli anni 20 e 30, con raffinati dettagli in legno e ampi spazi.
Satori è disponibile per charter in tutto il Mediterraneo nelle acque italiane, francesi, greche, turche e croate, con un itinerario flessibile che può essere adattato in base ai desideri degli ospiti.
PN Homes Construction
PN Homes sviluppa proprietà residenziali e commerciali da oltre 20 anni. PN Homes è specializzata nella ristrutturazione di immobili storici e nella realizzazione di progetti commerciali come hotel e ristoranti, sia in Italia che nel Regno Unito. Il Relais Borgo Santo Pietro è stato progettato e realizzato da PN Homes.
