Il miele
Raccolto dai due apiari situati nella Tenuta, il nostro miele trasmette in maniera palpabile la diversità floreale che ne è all’origine. Dalla lavanda – che cresce a profusione intorno alle arnie – fino al castagno, all’edera e ai boccioli dei vicini alberi da frutto, il nostro miele crudo artigianale cambia lievemente bouquet di stagione in stagione, col naturale susseguirsi delle fioriture. Prodotto dalle api autoctone del Borgo e prive di qualsiasi prodotto chimico o di zuccheri aggiunti, viene raccolto ed estratto a freddo dal nostro esperto apicoltore, che sa come mantenerne le importanti proprietà organolettiche naturali. Il miele del Borgo è parte integrante della nostra filosofia “dalla Terra al Piatto”, e viene servito agli ospiti nei nostri ristoranti e al tavolo della colazione, oltre a prendere parte nella nostra selezione di prodotti per il benessere della pelle.
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Tipo: Millefiori (nettare/fiori)
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Ape: Apis mellifera ligustica (Ape Italiana o Ligustica), specie autoctona del Senese
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Estrazione: estratto a freddo tramite centrifuga
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Note di sapore: Lavanda, castagno e fiori di alberi da frutto (raccolta di luglio); tracce di edera(raccolta di settembre)
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Colore e consistenza: Marrone ambrato, viscoso e granuloso al palato
I nostri animali
Coltivazione di erbe
All’interno della nostra Tenuta di duecentosettanta acri a coltura biologica, è presente anche una fattoria erbacea di sei acri che produce un vasto assortimento di piante, tra cui il rosmarino, la lavanda, la calendula, il ginepro, la menta piperita, la melissa, l’iperico e la rosa canina. Queste erbe sono coltivate esclusivamente per il nostro laboratorio in situ, dove i nostri esperti erboristi usano la scienza per sfruttare le potenti proprietà delle piante, ed estrarne i principi attivi necessari per creare la regenerative skincare collection – Seed to Skin. (Collezione Skincare Rigenerativa – dal Seme alla Pelle.)
Inoltre, gli ospiti che desiderino imparare qualcosa sulla coltivazione di erbe potranno chiedere ai nostri Maestri Giardinieri durante la visita guidata della Tenuta.
