I campi coltivati
Nei nostri campi coltiviamo più di duecento specie di ortaggi e cinquanta erbe aromatiche diverse. I campi forniscono prodotti freschissimi della migliore qualità al nostro hotel, così come ai nostri due ristoranti Stellati. I nostri chef utilizzano questi ingredienti da coltura biologica per creare i loro deliziosi piatti “dalla Terra al piatto”.
Frutteti e noci
Dal primo avvistamento del primatìccio (frutto precoce) in primavera al raccolto autunnale, i nostri frutteti producono una fragrante abbondanza di mele, pere, pesche, ciliegie, prugne e mele cotogne. Nel campo di noci, coltiviamo alberi di noce insieme alle erbe per la nostra gamma di prodotti naturali per la cura della pelle. Gli ospiti che passeggiano nei terreni possono incontrare alberi secolari che hanno prodotto frutti per generazioni, come lo scarabeo, un pero selvatico centenario che si inarca sopra i pollai, l’ultimo del suo genere a Chiusdino. Mentre lo scarabeo fruttifica a maggio (Maggio), l’imponente susino che ombreggia il cortile della Borgo Cooking School, noto come susine di San Pietro, deve il suo nome a una pura coincidenza.
