Ресторан Meo Modo
Отель Meo Modo расположен в главной вилле, в центре Мишлен, где вы сможете насладиться инновационными ресторанами. Наши меню отражают сезоны и вдохновлены ингредиентами, производимыми на нашей органической ферме.
Овощи поступают из наших органических садов, яиц из нашей фермы, сыров из нашей молочной продукции. Мясо вместо этого покупают у местных производителей, и рыба приходит свежесть каждое утро.
Андреа Маттей
После многолетнего опыта работы в Италии и за рубежом, Андреа Маттей получил свою первую звезду Michelin в 2011 году. С подходом, прочно укоренившимся в его Тоскане, Mattei продолжает экспериментировать с новыми идеями, чтобы превратить местные ингредиенты в основные но инновационные блюда.
Органический огород сада Borgo Santo Pietro, который имеет 200 видов овощей, 50 видов ароматических трав и 40 различных съедобных цветов, ежедневно вдохновляет на создание новых блюд. Шеф-повар Андреа Маттей тесно сотрудничает с нашими садоводами и нашими фермерами, чтобы производить уникальные и вкусные сезонные творения: он является автором простой, но личной кухни, которая празднует самые свежие местные ингредиенты.
