• Borgo Santo Pietro - Meo Modo restaurant
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Cuisine et Vins < Restaurant Meo Modo
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Restaurant Meo Modo

Situé à l'intérieur de la villa principale, le Meo Modo est un restaurant étoilé au guide Michelin qui propose des expériences culinaires innovantes. Nos menus reflètent les saisons et s'inspirent des ingrédients produits dans notre ferme biologique.

Les légumes proviennent de nos jardins biologiques, les œufs de notre ferme, les fromages de notre laiterie. La viande est plutôt achetée auprès des producteurs locaux et le poisson arrive frais tous les matins.

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Andrea Mattei

Après une longue expérience en Italie et à l'étranger, Andrea Mattei a obtenu sa première étoile Michelin en 2011. Avec une approche ancrée dans sa Toscane, Mattei continue d'expérimenter de nouvelles idées pour transformer les ingrédients locaux en plats essentiels mais innovants.

Le potager biologique de Borgo Santo Pietro, qui compte 200 espèces de légumes, 50 types d'herbes aromatiques et 40 fleurs comestibles différentes, inspire chaque jour la création de nouveaux plats. Le chef Andrea Mattei travaille en étroite collaboration avec nos jardiniers et nos agriculteurs pour produire des créations saisonnières uniques et délicieuses: il est l'auteur d'une cuisine simple mais personnelle qui célèbre les ingrédients locaux les plus frais.

  • Borgo Santo Pietro - Meet Andrea Mattei
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