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Cuisine et Vins < La Cave à vin
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La Cave à vin

L'agréable cave à Borgo Santo Pietro présente une longue liste régionale, nationale et internationale des vins les plus raffinés. Notre sommelier partagera ses suggestions et connaissances d’expert lors des sessions de dégustation de vin proposées. Des années de «Camminare le Vigne» nous ont conduit à proposer une liste de vins dont nous sommes très fiers et convaincus qu'ils capturent la philosophie de Borgo. «Marcher dans les vignes» pour citer Veronelli, parler avec les vignerons est une approche qui fait de notre carte des vins une proposition unique, appréciée et recherchée. C'est pourquoi vous ne trouverez pas beaucoup de vins célèbres ou de viticulteurs dans notre liste. Nous avons choisi ce que nous aimons et, plus important encore, ce qui tient à la tradition, l'histoire et la culture de la vinification. La plupart de nos vins sont produits de manière biologique ou biodynamique, montrant un respect maximum pour le processus, de la vigne, jusqu'à la bouteille de vin sur votre table.

Sessions de dégustation de vins

Le nouveau programme de dégustation de vin du sommelier amènent les participants à voyager à travers la Toscane et l'Italie par le biais des sens, leur ouvrant également la porte à un fabuleux vocabulaire. Organisé dans la cave à vin de la villa de Borgo datant du treizième siècle, le programme comprend les éléments suivants:

  • Séminaire Enologique: Discussion d'une heure décrivant les différentes méthodes de production du vin, l'importance du terroir et de la Toscane en particulier, les variétés présentes en Italie et en Toscane, et des conseils sur la manière de déguster le vin.
  • La Master Classe de Vins Toscans explore les diverses appellations de la région dans un mini 'voyage œnologique' à travers la Toscane.
  • 1291km de parcouru, le long de la péninsule italienne, dans un verre, explorant les variétés de raisin de la plus grande zone de production de vin du pays à la plus petite.
  • La Master Classe de Montalcino, un aperçu détaillé célébrant Brunello, l'un des vins les plus célèbres d'Italie, avec Rosso di Montalcino.
  • La Master Classe de Super Tuscan & Chianti Classico, un voyage qui analyse l'histoire et les caractéristiques du Super Toscan, en le comparant avec le Chianti Classico.
  • Chefs-d'œuvre italiens: débouche quelques-uns des plus prestigieux labels de Italie et invite les participants à découvrir ce qui rend un vin vraiment exceptionnel.
  • Borgo Santo Pietro - Wine tastings
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