Restaurante Meo Modo
Ubicado dentro de la villa principal, Meo Modo es un restaurante con estrellas Michelin que ofrece experiencias gastronómicas innovadoras. Nuestros menús reflejan las estaciones y están inspirados en los ingredientes producidos en nuestra granja orgánica.
Las verduras provienen de nuestros jardines orgánicos, los huevos de nuestra granja, los quesos de nuestra lechería. En cambio, la carne se compra a productores locales y el pescado llega fresco todas las mañanas.
Andrea Mattei
Después de una larga experiencia en Italia y en el extranjero, Andrea Mattei obtuvo su primera estrella Michelin en 2011. Con un enfoque firmemente arraigado en su Toscana, Mattei continúa experimentando con nuevas ideas para transformar los ingredientes locales en platos esenciales pero innovadores.
El huerto orgánico de Borgo Santo Pietro, que tiene 200 especies de verduras, 50 tipos de hierbas aromáticas y 40 diferentes flores comestibles, inspira cada día la creación de nuevos platos. Chef Andrea Mattei trabaja en estrecha colaboración con nuestros jardineros y nuestros agricultores para producir creaciones de temporada únicas y deliciosas: él es el autor de una cocina simple pero personal que celebra los ingredientes locales más frescos.
